南昌县涂埠龙翔砧板厂

砧板就是我们平时切菜的板子，大家可不要小看这块板子，它和我们吃的食物直接接触，影响食物的卫生程度。那大家知道砧板有多少种吗？使用砧板要注意什么？砧板的正确清洁方法有哪些？

一：砧板种类知多少

1，木质砧板：材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质砧板一般质量较重，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。

2，竹制砧板：竹制砧板轻便小巧，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分，有些不合格的胶质可能释放甲醛，且竹制菜板使用时往往不能承受重击。

3，树脂砧板：树脂砧板硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。

4，塑料菜板：塑料砧板质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。

二：砧板使用注意事项

1，生熟分开

由于生菜上有较多的细菌和卵，因此，砧板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。备两块菜板。

2，保持清洁

传统砧板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净，洗过后竖起晾干。

三：砧板的清洁方法

1，洗烫消毒：先用硬刷和清水将砧板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍

2，撒盐消毒：每次使用砧板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，可防菜板干裂。

3，醋消毒：切过鱼、肉的砧板，只要在砧板表面洒上点醋，停留五分钟，然后用清水冲刷，就不会有腥味。

4，葱姜消毒：砧板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将砧板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。