南昌县涂埠龙翔砧板厂

菜 板 用 久 了 会 致 癌 吗？

菜板长霉很常见，尤其是南方潮湿的梅雨季节，但其实大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康，而是导致食物虽然如此，菜板的干净与否还是与我们的健康息息相关，想要做出干净美味的食物，先从挑选一块适合自己的菜板开始吧！

如 何 挑 选 菜 板？

天天切菜，不同的菜板有不同的优缺点，什么菜板适合你呢？

木 质 菜 板

优点：

取材天然，比较健康；韧劲十足，耐得住砍砍剁剁。

缺点：

吸水性强，容易因潮湿发霉；硬度较低，容易剁出木头碎屑；耐磨性差，易开裂变成畸形。

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防护方法：

用完菜板后清除碎屑，拿热水冲洗再抹干竖放在通风处，下次使用之前需用流水冲洗一遍，每隔一周抹上食用油晾干可防开裂。

竹 制 菜 板

优点：

吸水性中等，潮湿发霉概率可减少半成；硬度较高，不会有剁出竹屑的烦恼；轻便易提，比厚重敦实的木板更为方便；材料天然，用起来比较健康。

缺点：

易开裂，尤其是胶水粘合的菜板；韧性低，相比木制菜板体验不佳；表面较为光滑，切硬度高的东西易伤手。

防护方法：

选择整张竹面一体成形的菜板，用完后以热水冲洗并擦干；定期刷上一层食用油滋润竹纤维防开裂；不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

塑 料 菜 板

优点：

吸水率为零，切菜之前控干水分；重量较轻，便于携带；适合切肉，因为可以放入碗柜消毒。

缺点：

硬度中等，若质地粗糙会切出渣沫，易受高温影响析出有害物质，长期使用可能会对人体的肝肾造成伤害，所以不要用它切高温的食物。