南昌县涂埠龙翔砧板厂

先认识！菜板材质的优、缺点

木制菜板

优点：适合处理鱼、肉类等需要剁、切等料理。

缺点：容易发霉、藏污纳垢，且重量比较重。

挑选技法

不要以为木菜板上的木纹只影响到美观，其实跟质量优劣有很大关系。木菜板的纹理可分为砧纹及板纹，砧纹是用原木树干横切面切割而成，纤维不易斩断，较为板纹则是从树干直切或以木板拼合而成，容易裂开。

板纹的纹路全朝同一方向，有明显的接缝痕迹。

砧纹的纹路全然不同，纤维不易斩断。

清洗窍门

由上而下顺着木纹方向以清洁剂刷洗表面，确定残渣都去除后才用水冲洗。避免浸泡在水中，以免木头菜板产生裂缝，好确定整块菜板都风干后，再挂在层架上。

塑胶制菜板（厚板）

优点：好清洗、重量较轻、不占空间。

缺点：容易滑动，下面建议垫块抹布会比较好使用。

挑选技法

尽量选择浅色系的菜板，不要过于鲜艳，避免有害物质残留，建议外部还要有进口商或制造商的标签，并注明使用的材质，因为塑胶比较不耐热，对于菜板的耐热度，也需要特别注意，并避免盛载热食或酸碱性过高的食品，减少有害物质溶出的机会。厚度不可低于一公分，切水果和蔬菜会比较顺手。